炸藕片怎样才好吃

　　炸藕片怎样才好吃

　　1、莲藕洗净削皮，切成片；

　　2、取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐，用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合；

　　3、鸡蛋打入碗中，搅拌好，再把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净；

　　4、充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌，直到搅拌成浓度适中的面糊；

　　5、把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊；

　　6、锅里倒油，油温七八成的时候，放入裹上面糊的藕片，炸至金黄；

　　7、出锅沥油，即可。

　　炸藕片怎么做酥脆好吃

　　炸藕片的做法：

　　1.鲜藕洗净，皮上有瑕疵可以刮掉，放到锅中加水煮熟，水能刚没过藕就行了，煮十到十五分钟左右，关火，捞出晾凉。切成一厘米左右厚度，小葱洗净切碎

　　2.调制面糊，面粉过筛，加盐加生抽适量，这里可以加入一个鸡蛋，也可以不加，最后加水，面糊的厚度，大概筷子粘上能慢慢低落这种程度就可以了，在加入香葱搅拌均匀

　　3.起油锅，在面糊中放入藕片，一部分一部分放，不要全部放进去，让藕片均匀的粘上面糊，油温大概七八成热时下藕片，记住藕片是一片一片放进油锅，炸至两面微微泛焦黄就可以了，如果喜欢吃脆一点的可以多炸一些时间。

　　4.炸好稍微滤一下油，就可以开吃了。

　　藕片的作用与功效

　　藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

　　在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。

　　怎样炸藕片好吃窍门

　　炸藕片是以藕为主要材料制作而成的一道菜品。

　　食材：藕片、面粉、鸡蛋、食盐、食用油、淀粉

　　做法：

　　第一步，将新鲜的莲藕去皮，切掉两端，再切成藕片

　　第二步，准备一个小盆子，里面倒一些面粉，再掺和一点淀粉进去，打两个鸡蛋，放一点食盐，用筷子搅拌

　　第三步，充分搅拌，加一些清水到盆里，搅拌再搅拌，形成面糊

　　第四步，将藕片逐个在面糊里面打滚，保证藕片全部裹上面糊，稍微厚一点会更好吃哦

　　第五步，锅里倒入多一些的食用油，烧至六七成热，将藕片下锅油炸

　　第六步，火不要大，油炸的同时用筷子翻动藕片，一面炸至金黄，翻到另一面油炸

　　第七步，炸完捞出，放到厨房面纸上吸油，晾一会儿就能吃了

　　小贴士：

　　第一，面糊要和到什么程度呢？就是我们用手抓起一把面糊，下面形成一条不断的线就可以了

　　第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要让藕片粘连到一起，要用筷子将其分开

　　第三， 油烧至六七成熟，就是我们可以拿筷子扎一下油，会泛起泡泡 这样的做法使得藕片更香，吃起来脆脆的，就跟在油炸小摊上面吃的差不多。说到这里，大家肯定也想到了。我们可以在吃之前刷点辣酱或者撒上辣椒粉，吃起来又辣又脆，十分过硬。不爱吃辣的，可以刷上番茄酱，酸酸甜甜，爽口好滋味。宝宝吃的话，撒点汤或者芝麻就可以了，也很好吃的。

　　这完全可以当作我们看电视的零食吃，都不花什么钱。吃的还开心。

　　炸藕片的做法窍门

　　 炸藕片的做法窍门

　　 炸藕片的做法窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么炸藕片又什么小窍门呢，炸藕片的做法窍门。

　　 炸藕片的做法窍门1

　　 做法步骤：

　　 第1步、藕去皮切片。

　　 第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。

　　 第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。

　　 第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。

　　 第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。

　　 第6步、出锅。

　　 第7步、装盘。

　　 第8步、又香又脆，好吃极了。

　　 炸藕片的做法窍门2

　　 炸藕片的做法步骤

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　　 1、莲藕去皮洗净。

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　　 2、莲藕切片备用。

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　　 3、面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。

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　　 4、搅拌好的面糊。

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　　 5、藕片沾上面糊。

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　　 6、锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。

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　　 7、出锅

　　 炸藕片的做法窍门3

　　 酥炸藕片的做法步骤

　　 准备一根莲藕去皮洗净备用。

　　 莲藕切片清洗一下放入开水中焯水至藕片焯熟但时间不能过长影响口感。

　　 焯好水的藕片立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆。

　　 藕片沥干水份放入黑胡椒粉、盐、淀粉。

　　 将所有的调味料拌匀入味

　　 锅中倒入适量油加热烧至七成热依次放入藕片中火炸起来。

　　 炸至藕片漂浮上来呈金黄色即可出锅。

　　 炸好的藕片超级酥脆。

　　 在炸好的藕片上均匀的撒上烧烤料更加诱人。

　　 在好吃的美味是离不开调料的搭配。

　　 香脆的藕片蘸着烧烤料超级美味。

　　 搭配辣椒酱吃出别有一番滋味。

　　 丰盛的早餐是开启美好一天的必须品。

　　 小窍门

　　 莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。

　　 鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，

　　 可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，

　　 开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌，抗衰老。

　　炸藕片怎么做酥脆好吃窍门

　　炸藕夹怎么做？

　　藕的做法五花八门，可以清炒，可以酱烧，可以煮汤，可以凉拌，还可以入馅做饺子，不管哪一种做法做出来的藕吃起来都非常清脆香甜，不过我个人最喜欢的还是油炸！炸藕夹是湖北那边的美食，也是非常传统的汉民族小吃。

　　炸藕夹是谁都抵挡不了的美味，虽然人人都爱吃，但却不是人人都会做，看起来简单，制作起来却有点难度，整个制作过程大概耗时45分钟左右，不过最后做出来的藕夹却是非常香脆可口，里面的肉也香酥到不行！

　　下面一起来看看炸藕夹是怎么制作的吧！

　　第一步，藕洗净，去皮，用盐抹一下，静置30分钟，这时藕就软一点了，便于切夹，塞肉。

　　第二步，切藕夹，一刀切3/5的深度，第二刀切断，为一个夹，然后依次切完。切片时记得一定要切薄片！薄片！薄片！重要的事说3遍，这样做出来的藕夹才能达到：片薄，馅多，夹脆！

　　第三步，大碗中加入面粉和盐，加水和成能流动的稠糊。

　　第四步，调馅，肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲。然后把和好的馅静置10分钟。

　　第五步，在每个藕夹中夹入肉馅，挂糊。然后下锅热油炸制，油略宽，泛小泡时转中小火炸，变色时翻面，金黄色用漏勺捞出，关火。过5分钟再次开火复炸一遍，时间要短，速度要快，复炸的目的，由脆到酥脆，口感更好。

　　炸好的藕夹可直接吃，也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用，不过我觉得直接吃就很好吃了！

　　Tips：

　　面糊不要太稀，稍微有流动感就行，如果有啤酒可以用啤酒搅面糊，炸出来更脆～凉了再吃的话可以再煎一下或者烤箱180度5分钟～