什么鱼可以做溜鱼片

什么鱼可以做溜鱼片

鲫鱼

鲫鱼是溜鱼片的理想材料之一。首先，它的肉质鲜美，深受人们的喜爱。其次，鲫鱼的身体形状长而扁平，易于切成片状。最后，鲫鱼适合烹饪多种不同的菜肴，如鲜美的鲜鱼汤和烤鱼。

草鱼

与鲫鱼一样，草鱼也是做溜鱼片的好材料。草鱼的肉质清爽可口，富有营养，对健康十分有益。草鱼的身体形状宽而扁平，易于切成薄片。草鱼适合烹饪多种不同的菜肴，如梅菜扣肉和红烧草鱼。

如何制作鲫鱼/草鱼溜鱼片

步骤一: 准备食材

将鲫鱼或草鱼洗净，剖成两半并去除内脏。将鱼肉切成细长的薄片，加入适量的盐和料酒，并腌制15分钟。

步骤二: 烹饪

在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜和蒜末，炒香。将鱼片倒入锅中，用中火煎炸1分钟。再加入适量的清水和生抽，烧开后煮1-2分钟。最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

步骤三: 出锅

将溜鱼片装盘，撒上一些葱花即可。如果喜欢口感脆爽，可以在鱼片煎炸前加入一些面粉，这样会让鱼片更加酥脆。