蘸水怎么弄好吃

　　蘸水怎么弄好吃

　　主料：老姜、醋、糖、葱、酱油、辣椒油、花椒面、小米椒。

　　辅料：味精、鸡精、盐 。

　　步骤：

　　1、准备一个研磨用的工具。

　　2、将小米椒、生姜、蒜、辣椒加一勺盐一起研碎。

　　3、向研碎物中依次加入少量糖、适量盐、加汤汁或者冷的凉白开、加味精、醋、花椒面、辣椒油、葱。

　　注意事项：

　　1、盐要用干锅炒过。

　　2、辣椒和花椒用干锅炒干炒香后用粉碎机把成细粉，特别是把辣椒籽一起打才香。

　　3、调料要现吃现配，配时间长了容易起团蘸食就会不方便。

　　4、若想吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可，也可加上孜然面调成孜然味的。

　　蘸水怎么调好吃

　　蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做好吃，具体做法如下：

　　准备蒜2颗，盐0.5克，白砂糖0.5克，酱油2勺，辣酱1勺，油辣子1勺，红方腐乳1只，香油1勺。将蒜瓣切碎或者拍碎，撒盐和白砂糖，倒一点点开水后依次放入酱油、香油、油辣椒、辣酱、腐乳，搅拌均匀即可食用。

　　蘸水详细介绍如下：

　　蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷，并能根据不同口味做出相应的变化，既方便又快捷。

　　蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。

　　很多菜品，灵魂在蘸水，在一些地方，蘸水也叫蘸碟。四川人吃火锅、豆花饭、蒜泥白肉、炖猪蹄时，都会放上一小碟蘸水，广东人吃火锅、饺子及一些海鲜时，也会有蘸水。

　　以上内容参考：百度百科-蘸水

　　蘸水怎么做好吃

　　沾水调料做法如下：

　　1、将洗干净的蒜瓣切成蒜末，小葱切成葱花，放入碗中。

　　2、接着将洗干净的小米辣切成大小合适的段状倒入碗中，加入20g白芝麻，30g左右的辣椒面。

　　3、点火烧过，锅热倒入适量的食用油，油烧到七八分热的时候就可以了，也就是看到开始有烟冒出的时候关火即可。

　　4、先第一次倒入适量的热油，用勺子搅拌均匀，充分让食材的香味散发出来。

　　5、接着再分别倒入两次热油，每次倒入后都要搅拌，这样分三次可以充分让香味炸出来。

　　6、趁着搅拌后的蘸水还是热的，一次倒入适量的生抽、醋和盐，然后反复搅拌即可。

　　蘸水怎么弄好吃？

　　准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、

　　1、首先准备一个小碗，如下图所示：

　　2、放入适量的葱花，如下图所示：

　　3、放入少许白糖，如下图所示：

　　4、再放入适量的椒盐粉，如下图所示：

　　5、然后加入花椒油，如下图所示：

　　6、再加入适量的香油，如下图所示：

　　7、最后放入酱油充分混合均匀即可。